Нужно ли е да се мият яйцата преди употреба?

Миенето на яйцата преди употреба зависи от тяхната цел и от условията, в които са били съхранявани:

Кога трябва да се мият яйцата:

Преди непосредствена употреба:

Ако черупката е замърсена с видими остатъци (кал, пера или други замърсявания), е препоръчително да ги измиете непосредствено преди готвене. Използвайте топла вода и, ако е необходимо, малко сапун, след което ги подсушете.

За намаляване на риска от замърсяване:

Ако имате притеснения относно бактерии като салмонела, можете да измиете яйцата преди да ги разбиете, за да предотвратите пренасянето на бактерии от черупката към съдържанието.

Кога не е нужно да се мият яйцата:

При съхранение:

Ако яйцата ще се съхраняват в хладилник, не е препоръчително да ги миете предварително. Черупката на яйцата има естествен защитен слой (кутикула), който предпазва от навлизане на бактерии. Миенето може да премахне този слой и да увеличи риска от замърсяване.

Когато са от магазин:

Купешките яйца често са вече измити и обработени според стандартите за безопасност. Допълнително миене не е необходимо, освен ако черупката е видимо замърсена.

Съвети за миене на яйца:

• Използвайте топла вода, за да избегнете навлизането на бактерии през порите на черупката.
• Не мийте яйцата предварително, ако ще ги съхранявате, защото това намалява техния срок на годност.
• Подсушете яйцата след измиване, ако планирате да ги използвате веднага.

В обобщение: Мийте яйцата само преди непосредствена употреба, ако е необходимо, и избягвайте да ги миете предварително, за да запазите защитния им слой.