Рецепта на деня: Македонска комат-баница

Необходими продукти:

• 1 пакетче суха мая (или 1/2 кубче прясна);
• 2 чаени лъжички захар;
• 2 чаени лъжички сол;
• 600 мл топла вода;
• 1 кг брашно;
• 100-150 г масло на стайна температура.

Плънка:

Нарязано кисело зеле и шунка (но може да я направите с праз, спанак, сирене, кайма…)

Начин на приготвяне:

Разтворете маята в хладката вода със захарта и оставете да се активира за 5-10 минути. С постепенно добавяне на брашното, размесено със солта, се замесва средно тесто, което не лепне по ръцете. Оставя се покрито да удвои обема си, половин час.

Намачкайте го малко и го разделете на 2 части. Разточете кора (5 мм) с точилка и намажете цялата с масло и я нарежете на лъчи като слънце. Сгънете парчетата едно върху друго в средата.

Получената топка надиплено тесто намажете с олио и отново разточете на кора.

Слага се в голяма тава от фурната, застлана с хартия за печене. Разтегнете го още с ръце и повдигнете краищата.

Разпределете плънката върху кората, да покрие цялата повърхност. Повторете процедурата с второто тесто (разточване, разрязване, сгъване и отново разточване), след което с разточената втора кора покрийте плънката и завършете с „къдрички“ отстрани, повдигайки ръбовете на тестото и завивайки ги навътре, за да затворите баницата.

Пече се 25-30 минути в предварително загрята фурна на 180-190 градуса.

Изпечената и още гореща баница напръскайте с вода и завийте с кърпа, за да се задуши 10 минути, пише flagman.bg.