Рецепта на деня: Катаеф - арабски палачинки

Необходими продукти:

• 1 чаша пшеничен грис;
• 2 чаши брашно;
• 1 ч/л. мая;
• 2 ч.л. бакпулвер;
• 1/2 ч.л. сол;
• 3 чаши топла вода, може би и малко повече

Начин на приготвяне:

Сухите съставки се смесват.

Маята се разтваря в топла вода и малко захар – прибавя се към брашното, долива се останалата част от водата, като тестото трябва да е с гъстотата на палачинковата смес.

Оставя се да почине за около 1 час.

Нагрява се тиган или грил плоча, но не трябва да е горещ на максимум.

С черпак се изливат малки „палачинки“ (катаеф) – до около 10 см в диаметър.

Изпичат се само от едната страна – когато са готови, ще забележите малки мехурчета.

Долната страна при готовност трябва да бъде кафеникава на цвят.

Пълнят се с ядки, смесени добре със захар и канела, или ванилов крем, течен шоколад – по желание, според вкуса, но не трябва да се слага много пълнеж, защото в противен случай ще се отворят. Краищата се притискат да се залепят.

Подреждат се в чиния и се поливат с мед на тънка струя или се топят в захарен сироп, пише arabianworld.wordpress.com.