Суперхраната, която променя правилата на здравословното хранене

Тофу, още наричано "бобена извара", е истинска звезда в менюто на вегани, вегетарианци и всички, които търсят здравословна алтернатива на месото. Произлиза от Япония, където "то" означава соеви зърна, а "фу" - сирене. И днес, 2000 години след създаването му в Китай, тофу остава актуално като суперхрана, богата на протеини и основни аминокиселини.

Какво всъщност е тофу?

Това е соев продукт, създаден чрез пресоване на кондензирано соево мляко с помощта на естествени коагуланти като нигари - минерал, извлечен от морската вода. Крайният резултат е мек или твърд блок с неутрален вкус, готов да попие ароматите на всичко, което добавиш към него.

Защо всички говорят за тофу?

Освен че е нискокалорично и лесно за готвене, тофу е истинска хранителна бомба:

• В 100 г има около 15 г протеин и само 127 калории.

• Богато е на калций, желязо, магнезий и витамин Е.

• Съдържа изофлавони - растителни съединения, свързвани с ползи за сърцето, костите и дори с намален риск от рак.

И още - тофу може да помогне за контролиране на кръвната захар и да облекчи симптомите на менопаузата при жените.

Има ли рискове?

Както при всичко, и тук умереността е ключова. Тофу съдържа фитоестрогени, които могат да влияят на хормоналния баланс, особено при хора с естроген-чувствителни заболявания. Също така, хора с проблеми с щитовидната жлеза или алергии към соя трябва да внимават.

За кого е най-подходящо?

• Вегани и вегетарианци

• Хора с непоносимост към лактоза

• Тези, които искат да контролират теглото си

• Жени в менопауза

• Хора, стремящи се към здраво сърце и здрави кости

Тофу е истински универсален играч в кухнята и може да бъде чудесен избор за всеки, който търси здравословно, питателно и лесно за приготвяне допълнение към менюто си. Само не забравяй: както при всичко вкусно и полезно - балансът е важен!