Рецепта на деня: Класическа капама

Капамата е богато зимно ястие, което се приготвя с много и различни видове месо, богато е на вкус и аромати. Основна съставна част от него е киселото зеле и е подходящо за празничната трапеза заради богатия си вкус, пише standartnews.com. Като типично ястие от българската национална кухня, и рецептата за капама има варианти, но основните правила са, че задължително съдържа кисело зеле, ориз и няколко вида месо. Ето как да я приготвите:

Необходими продукти:

• 1 голяма кисела зелка;
• 150 гр ориз;
• 150 гр сланина;
• 1 кг свинско месо;
• 50 гр кървавица;
• 8 бр. пилешки бутчета;
• 1 ч.ч. червено вино;
• 1 ч.ч. зелев сок;
• кимион;
• чубрица;
• червен пипер;
• черен пипер;
• девесил;
• дафинов лист.

Начин на приготвяне:

На дъното на голям глинен гювеч сложете няколко лентички сланина, а върху тях цели зелеви листа. След това ред ситно нарязано кисело зеле, ½ от ориза и поръсете с половината от подправките.

Отново наредете няколко лентичнки сланина, ½ от месото и ½ от суровата наденица, а в средата и ½ от пилешкото. Отгоре отново редите всички останали съставки на пластове, като не пропускате и да добавяте от подправките. Накрая завийте всичко с останалите цели листа кисело зеле. Залейте с червеното вино и 1 чаена чаша зелев сок.

Глиненият гювеч задължително се слага в студена фурна, за да не се спука. Пече се около 5 часа на 160 градуса.