Рецепта на деня: Шпикован свински джолан

Необходими продукти:

• свински джолан - 1 бр.;
• чесън - 8 - 10 скилидки;
• червен пипер - 1 с.л.;
• подправки - 1 с.л. микс за печено свинско;
• сол;
• червено вино - 200 мл;
• картофи - 4 бр.;
• гъби - 200 г;
• лук - 1 глава;
• моркови - 2 бр.;
• дафинов лист - 2 бр.
• олио - 4 с.л.
• черен пипер - 10 бр. на зърна;
• бахар - 3 зрънца.

Начин на приготвяне:

Джоланът се измива и подсушава. С помощта на остър нож се правят прорези в свинския джолан и в тях се пъхва по една цяла скилидка чесън. Месото се поръсва със сол, червен пипер и микс от подправки за печено месо.

Съдът с джолана се покрива със свежо фолио и се поставя за 12 часа в хладилник, за да се освободят ароматите.

На дъното на глинен гювеч и джоланът се намазват с олио. В съда се налива около 200 мл червено вино, месото се слага вътре, похлупва се и се слага в студена фурна.

Пече се първият половин час на 220 градуса, след което температурата се намалява на 170 градуса. По средата на печенето се прибавят почистените и нарязани на едро зеленчуци.

Необходимо е зеленчуците преди да се наредят около месото, да са овкусени със сол.

В гювеча се слага дафинов лист, черен пипер на зърна и зрънца бахар.

Малко преди готовност капакът се маха и джоланът се допича, за да получи апетитна и леко загоряла коричка, пише gotvach.bg.