Рецепта на деня: Лятна млечна супа със зелении

Необходими продукти:

• кисело мляко - 1 кофичка 2%;
• 1 краставица;
• 1 шепа прясно набрани листенца тученица;
• копър - 1/3 връзка;
• щир - 1 голяма шепа;
• лобода - 1 голяма шепа;
• вода - 700 мл;
• черен пипер - 2 щипки;
• хималайска сол - 1 равна ч.л.;
• шарлан - 2 с.л.;
• балсамов оцет - 1 ч.л.

Начин на приготвяне:

Разбъркваме киселото мляко в кофичката, докато получим кремообразна консистенция и я изсипваме в купа.

Към него започваме да прибавяме и всички други съставки в този ред: рендосваме краставицата, много наситно нарязания прясно набран копър, откъснатите листенца тученица от стръковете.

В малка тенджерка сваряваме за 5 минути в 1 пръст вода наситно нарязаните листа щир и лобода, след което изцедени и леко охладени ги прибавяме в купата със сместа. Подправяме с прясно смлян черен пипер за по-наситен вкус, хималайска фина сол, шарлан и оцет балсамико.

Разбъркваме хубаво и когато всичко вече се е опознало равномерно, сипваме водата на нежна струйка, докато бъркаме. Подходяща за поднасяне с препечени филийки, към печени картофки и зеленчуци на фурна. По желание може да се охлади преди сервиране, пише gotvach.bg.