Рецепта на деня: Тиганитес - гръцка закуска

Необходими продукти:

• 120 мл кисело мляко;
• 80 мл прясно мляко;
• 2 яйца;
• 2 с.л. кленов сироп или мед;
• 1 ч.л. чист екстракт от ванилия;
• 1 c.л. брашно (без набухвател);
• 3/4 ч.л. сода за хляб;
• 1/2 ч.л. бакпулвер;
• 1/4 ч.л. сол.

Начин на приготвяне:

В голяма купа се смесват прясното и киселото мляко, заедно със ванилията, содата за хляб, бакпулвера, солта, кленовия сироп/мед.

Сместа се разбърква много добре, за да може хлебната сода да се активира с киселото мляко (леко шупва).

Яйцата се разбъркват и се добавят към сместа от стъпка 1, след което всичко се разбърква отново.

Накрая се добавя и брашното и всичко се разбива до получаването на хомогенна смес.

Гъстотата на сместа е по-течна от тесто, но по-гъста от течността за обикновени палачинки.

Голям незалепващ тиган се загрява добре.

Проверете топлината, като поръсите с вода — когато водата шупне и се изпари веднага, тиганът е готов.

С лъжица се сипва в тигана от сместа и се пекат, докато започнат да се появяват мехурчета около ръбовете и в центъра.

За да се направят 3 до 4 средни палачинки се слагат около 2 супени лъжици за всяка) или ако са по-малки – около 1 супена лъжица всяка.

С помощта на шпатула или лъжица се проверява долната част на палачинките, дали е станала златистокафява, след което внимателно се обръщат.

След като се обърнат, палачинките се пекат още около 1 минута в зависимост от размера, преди да се махнат от огъня.

Могат да се сервират гарнирани с кисело мляко, мед, сирене, кашкавал, шунка, ягоди, боровинки, сметана, кленов сироп и т.н., пише cuisine.nvasilev.com.