Модерен заместител на кафето може да предпази от рак

Мишел Патида̀р, специалист по здравословно хранене и възстановяване след онкологични заболявания от Чикаго, подчертава потенциалните ползи от матча – вид концентриран зелен чай, който набира популярност като здравословна алтернатива на кафето. Според нея, този напитка не само може да повиши общото здравословно състояние, но и да подпомогне превенцията на някои видове рак.

Матча се произвежда чрез стриване на цели чаени листа, които преди това са били отглеждани на сянка. Този процес увеличава съдържанието на хлорофил в листата, което допринася за техния интензивен зелен цвят и висока антиоксидантна стойност. Консумирайки матча, човек приема цялото листо, включително и неговите фибри, както и богат набор от полифеноли – най-вече катехини, за които е известно, че предпазват клетките от оксидативни увреждания.

Наблюдения и изследвания, включително проучване от 2018 г. на Биомедицинския изследователски център към Университета в Салфорд (Великобритания), свързват редовната консумация на зелен чай – особено матча – с намален риск от някои форми на рак, сред които рак на гърдата, яйчниците, белите дробове, шийката на матката, простатата и панкреаса. В този контекст, хлорофилът в матчата се разглежда като детоксикиращ агент, който подпомага изчистването на тялото от вредни токсини и предпазва ДНК от увреждания.

Антиоксидантните и противовъзпалителните свойства на матчата също се разглеждат като ключови фактори за превенция на раковите заболявания. Един от най-важните активни компоненти в напитката е EGCG (епигалокатехин галат) – катехин, който, според Патида̀р, възпрепятства растежа на тумори, прекъсвайки сигналните пътища, от които те се нуждаят. Също така може да предизвика т.нар. програмирана клетъчна смърт в ракови клетки, без да засяга здравите.

Освен това, матчата може да инхибира ангиогенезата – процесът на формиране на нови кръвоносни съдове, които туморите използват, за да се развиват и метастазират. Наред с това, напитката подкрепя имунната система, подобрява чувствителността към инсулин и когнитивната функция, особено с напредване на възрастта.

Все повече кафенета предлагат матча като алтернатива на традиционното кафе, тъй като съдържа умерено количество кофеин и не води до усещането за нервност, характерно за кофеинови напитки. Патида̀р обаче предупреждава, че ползите от матчата могат да се компрометират при прекомерно добавяне на захар или сметана. Вместо това препоръчва използването на натурален кленов сироп и ядкови млека, както и органичен матча, който не е третиран с пестициди.

Матчата не се ограничава само до напитки – може да се използва и в десерти, като домашен сладолед с кокосово мляко и свежи плодове, което позволява избягване на ултрапреработени съставки. Патида̀р заключава, че минимизирането на консумацията на пакетирани и преработени храни в полза на продукти като матча може да има реален принос за по-добро здраве и устойчив начин на живот.

Според WebMD, въпреки че антиоксидантите в матча имат потенциал за защита на клетките срещу рак, са нужни още изследвания, за да се потвърди дали тези съединения могат ефективно да предотвратят или забавят развитието на болестта.