Рецепта на деня: Пастицио "Болонезе"

Необходими продукти:

• макарони - 500 г;
• кайма - 500 г;
• лук - 1 глава;
• доматено пюре - 300 г;
• червено вино - 1 к.ч.;
• сол;
• черен пипер;
• канела - 1/2 пръчка;
• карамфил - 1 бр.;
• риган.

За бешамела:

• брашно - 2 с.л.;
• прясно мляко - около 1 л;
• масло - бучка;
• сол;
• индийско орехче.

кашкавал - за поръсване

Начин на приготвяне:

В тиган сложете 3 с.л. зехтин и запържете лука, нарязан на дребно.

Добавете каймата, солта и черния пипер. Запържете за кратко и налейте виното. Изчакайте да се изпари алкохолът и добавете доматите. Сложете канелата, карамфила и ригана.

Намалете котлона и варете около 10-15 минути. Изключете и заделете.

Сварете макароните според указанието на опаковката. Излейте водата и ги измийте със студена вода.

В касерола разтопете кравето масло и запържете брашното. Разредете с прясното мляко при непрекъснато бъркане с тел. Добавете подправките и варете няколко минути.

В тавичка за печене подредете два реда макарони. От сместа с каймата извадете канелата и карамфила. Изсипете я върху макароните.

Подредете още два реда макарони, залейте с бешамеловия сос и поръсете с кашкавала.

Печете пастициото в загрята фурна на 200 градуса до златисто. Изключете, охладете леко и сервирайте, пише gotvach.bg.